今年的除夕夜我们家吃鸭锅，鸭肉烤好后放入火锅里，汤头用吃荞麦面的酱汁稀释而成，是大冢太太来日本后爱上的火锅之一。 鸭肉在日本算是比较稀少，难怪这里的北京烤鸭只能吃到皮，日本人还吃得很高兴，去台湾吃到带肉的都会兴奋无比!

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准备材料： 【鸭肉】 500g
【大白菜】 1/4颗
绿色叶菜 1把
【葱白】 3根
【豆腐】 1块
【乌龙面】 随意
日式 【鲣鱼酱油】 :水 1:6
【豆腐皮】 4个

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日式鸭火锅的做法

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将鸭肉烤几乎全熟

2

将日式鲣鱼酱油(吃荞麦面时的沾酱)和水以1:6稀释当汤头，可以依照个人口味加减浓度

3

将蔬菜、豆腐和切片好的鸭肉放进汤底中煮滚，此时蔬菜和鸭肉的美味会融入汤底中，浓郁芳香

4

很适合加乌龙面进去一起吃

5

再煎个豆腐皮切细

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加入碗中和鸭锅的材料一起享用非常对味

7

日本这里的吃法还会加些七味粉来增加味道的变化

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上桌

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