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泰式清蒸透抽
这道菜三个步骤就可以搞定！ 原食谱是来自于泰国的Food Travel.tv，这个应该算是泰国的旅游生活频道吧！比起网路五花八门的泰国菜食谱，泰国的作菜频道示范的泰菜，当然够正宗。泰菜实在太受全世界的欢迎了，喜欢做菜的人都想自己也能学上几道泰菜，所以在泰国的旅游行程中，学做菜是一个很受观光客欢迎的项目。
准备材料： 【花枝】 、 【透抽】 、 【软丝】 ..皆可 一尾约400克
【芹菜】 一支
【辣椒】 半支
【柠檬汁】 ４大匙
糖 ３大匙
【鱼露】 ２大匙
【大蒜】 ２小瓣
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准备材料： 【花枝】 、 【透抽】 、 【软丝】 ..皆可 一尾约400克
【芹菜】 一支
【辣椒】 半支
【柠檬汁】 ４大匙
糖 ３大匙
【鱼露】 ２大匙
【大蒜】 ２小瓣
泰式清蒸透抽的做法
11.首先就是调好酱汁，本道菜的灵魂人物，味道对了，就成功了八成。鱼露、柠檬汁、糖、辣椒、大蒜片只是泰国多半用绿色的鸟眼椒，台湾不容易找，而且辣度也太高了，只好用红辣椒代替。原食谱还另加高汤，虽然蒸鱼我也喜欢加高汤，
22.接下来就是把切成环状的透抽，在水滚之后，用中大火蒸八分钟。原食谱蒸十五分钟，看到这时间，我还蛮质疑的，果然调八分钟是对的，泰国人吃海鲜不是很注重火候，老一点，对他们来说好像无所谓，较偏重调味。但透抽蒸好会出水，本身就是鲜美的汤汁，所以不加无妨。
33.再来就是打开锅子，将酱汁淋上去，再盖上锅盖蒸两分钟，最后撒上芹菜叶就大功告成。
