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【蛋黄 】 1个 【牛奶 】 200公克细砂糖30公克 【奶油乳酪 】 抹酱100公克 【吉利丁 】 片2片 【咖啡 】 【冰糖 】 1条
1.将蛋黄、牛奶、细砂糖混合加热，煮至80℃左右熄火。
2.此时加入奶油乳酪抹酱，均匀搅拌至细緻光滑状。
3.将吉利丁片用冰水泡软后，加温溶化，再与作法2的材料拌匀，即可装模并冷藏冰凉。
4.食用前在表面撒上咖啡冰糖，用火焰枪烧溶成脆皮状即可食用。
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