起司蛋糕

虽然麻烦了一点(真的很麻烦)，看材料列表就知道，不过我很喜欢他的口感，不会有一般起司蛋糕那种很厚重的感觉，吃起来很清爽，可是他就是种乳酪蛋糕，本食谱是三人份，真的。

准备材料：

【奶油】 150g
【糖粉】 90g
【杏仁粉】 30g
盐巴2g
【蛋】 50g
【低筋面粉】 250
奶油100g
【奶油起司】 1kg
白糖300g
【蛋黄】 40g
【全蛋】 250g
【鲜奶油】 70g
低筋面粉50g

起司蛋糕的做法

1、先做甜塔皮，首先把奶油打软，然后加入糖粉、盐巴、杏仁粉搅拌均匀，然后加入蛋搅拌均匀，最后加入面粉轻轻搅匀即可，然后把它分成三份，一份拿去冰箱冷藏一小时，剩下的拿到冷冻库去以后备用；

2、将面团擀成2mm厚，烤箱170度烤12分钟放凉，发挥你的想像力去把饼干弄碎后跟软化的奶油(100g)拌匀压在可以脱模的模型(直径24公分)底下，然后再冷藏1小时；

3、烤箱150度烤12分钟拿出来放凉，这时候准备乳酪面糊，奶油起司和糖打软后加入剩下厨面粉以外的材料搅拌均匀，面粉过筛拌匀后倒入模型中，90度烤1.5个小时，烤好的时候中间的面糊应该是不会晃动的，放凉后拿去冰再拿出来切片吃吃吃吃吃。