2016每当12月中天冷，各式汤物归类祭出，暖胃也暖心。今天分享给大家简易版的姜母鸭，不经麻油、味素过炒，不燥热。单纯就是"姜母"+"鸭子"，回归到最简单的暖身汤，而不追求重口味加料的扒饭锅。

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准备材料： 【鸭子】 (或 【鸭肉】 块) 半只(或肉块2人份)
【老姜】 母(越多越 【辣】 ) 四个指头宽
【高丽菜】 半颗
【菇】 类 随意
有机 【嫩豆腐】 看喜好
大颗带皮 【蒜头】 看喜好
【枸杞】 喜好(越多越甜)
【红枣】 喜好(越多越甜)
【当归】 三根手指( 多会苦)
【熟地】 三根手指(多会苦)
【北耆】 (或 【黄耆】 ) 8片
盐巴三匙 小布丁池
【米酒】 (最后放) 半瓶(看喜好)

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姜母鸭的做法

1

依序-将姜母(姜的一种体型较小且辣)打成汁(或用剁碎)放入空的卤包袋放入锅中，为了要取出姜母汁，而不吃到老姜的削削。我放入卤包空袋之后，像扭毛巾般挤压姜母汁淋在料上

2

锅中料:菇类、高丽菜、有机豆腐、鸭肉、【中药及调味】(除了米酒)通通放入锅中，水跟料等高，盖上锅盖

3

滚煮15分钟后(带骨的鸭子要滚久一点)(确保骨髓变色)，捞掉浮泡，我的是肉块带一点皮，很快熟透。起锅时加入米酒以及盐巴(喜欢酒味的多加一些，或不喜欢酒味的可以少一点)盐也是

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完成!懒人版的暖暖姜母鸭~

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