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准备材料：湿的 【炊粉】 1斤 600克
【猪五花】 肉 300克
【干香菇】 (中型) 10朵
【开阳】 1/2碗
葱 适量
【红萝卜】 适量
【高丽菜】 1/2颗
【白胡椒】 2小匙
糖 1小匙
【酱油】 1大匙
盐 1小匙
【乌醋】 2小匙

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炒米粉的做法

1

香菇用冷水泡软切丝,开阳泡米酒五分钟滤干,五花肉切丝备用,起油锅爆炒五花肉丝至熟(油必须多一点,米粉很吃油)

2

加入香菇,开阳以及葱段,中火爆香一分钟

3

加入调味料炒出香味,加入可盖过食材1/3的水(约700cc包含香菇水)

4

加入高丽菜,炊粉以及红萝卜

5

翻炒至汤汁吸收即完成(须不断翻炒避免烧焦)

6

食用时可再加入乌醋增添风味

7

也可加入海鲜

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