亲子丼（おやこどん O.Ya.Ko.Don）是来自日本的家常料理，名字很可爱，但是内容其实有点残酷...亲=鸡肉；子＝鸡蛋...加上小厨忘了买鸡肉，把佛心弄出来，改编这道脍炙人口的料理，做成健康Plus的料理。杏鲍菇是蔬食料理不可少的好伴侣，高纤低卡的好东西，口感很类似鸡肉哦！ 想要走豪华路线，也可以多加点菠菜、鱼板、海苔等材料升级。

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准备材料：平底锅 一只约20cm左右为佳
【杏鲍菇】 1大根＝2小根
【洋葱】 1/4~1/3 颗
【鸡蛋】 2颗
植物油 30ml=2汤匙tbsp
【葱花】 少许＝30ml=2汤匙tbsp
【白饭】 2碗（用小碗公装）
风味 【酱油】 30ml=2汤匙tbsp
水 120ml=8汤匙tbsp

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杏鲍菇亲子丼（盖饭）2人份 ★非型男小厨★的做法

1

将洋葱切成细丝，备用。

2

将杏鲍菇切成0.5cm厚的小片，约一口大小

3

开中火热锅，将2汤匙的油倒入锅中，将洋葱倒入锅中拌炒至微焦，约5分钟

4

将杏鲍菇倒入锅中拌炒至软化，约5分钟

5

倒入2/3~3/4调好的丼酱汁，调小火，盖上锅盖焖煮，至洋葱与杏鲍菇呈现焦黄色，约15～20分钟

6

用锅铲将食物集中，把蛋打在上面，并将蛋黄弄破，在用锅铲让蛋液平均盖住洋葱及杏鲍菇

7

用汤匙淋1～2匙的丼酱汁到蛋液上，盖上锅盖焖煮，至蛋液呈半生熟即可，约3～5分钟

8

用锅铲公平的分配到盛饭的小碗公上，洒上葱花，完成

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