做肉排时, 加些大燕麦片增加肉排的黏性, 还能吸收肉汁, 在煎的时候亦能避免肉汁流光, 咬起来更汁多味美喔~^^

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准备材料： 【猪绞肉】 400 g
【鸡蛋】 1 颗
【葱花】 6 根
大 【燕麦片】 4 大匙
【牛奶】 3 大匙
【胡椒盐】 1 小匙
【酱油】 1 大匙
【蚝油】 1 大匙
糖1 茶匙
【太白粉】 1 茶匙
【红酒】 200 cc
清水200 cc
【番茄酱】 2 大匙
【蚝油】 1 大匙
【酱油】 1 大匙
糖1 茶匙

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私房肉排盖饭的做法

1

准备材料: 猪绞肉加入猪肉醃料醃至入味; 葱花抓盐去青; 大燕麦片加牛奶泡软

2

取一深碗, 将作法1的材料及鸡蛋放入, 以同一方向搅拌约2分钟...

3

以同一方向拌匀后, 再整团肉拿起往盆内摔打, 排出空气, 在煎的时候更不易散掉...

4

取一不沾锅, 加入适量的猪油热锅, 放入煎蛋器, 将肉填满, 以中火煎至肉的边边稍收, 即可取出煎蛋器, 接着就可翻面...再煎至底部上色盛起备用!

5

续原锅, 倒入酱汁煮至滚, 放入作法4的肉排...

6

盖上锅盖转小火闷约7分钟翻面, 再续煮7分钟即可关火!

7

烫个青菜, 煎个鸡蛋~ 开饭噜!^_^

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