「奶油白酱猪排」很显然是趋向早午餐的菜式，视作正餐，在美国人的假日十分常见。白酱可解周末的宿醉，偏奶的料理可帮助清醒，加上扎实的松饼或许再加些香蕉、培根、果酱，整套咸甜咸甜的滋味，就是让人上瘾的美国味儿

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准备材料： 【奶油】 1大匙
【橄榄油】 少许
【面粉】 1大匙
【鲜奶油】 1/4杯
【鲜乳】 坊鲜乳 1/2杯
【洋葱】 末 1大匙
【大蒜】 末 2小匙
【巴西里末】 少许
【蘑菇】 5颗
法式 【芥末籽】 1小匙
【猪】 【里肌】 1.5公分厚 1片
盐与 【胡椒】 少许
【松饼粉】 1
【奶油】 1
【鲜奶】 1
【鲜奶油】 1

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奶油白酱猪排的做法

1

将猪里肌敲扁断筋，敲到剩一半的厚度即可；以少许盐和胡椒调味，并扑满薄薄一层面粉静置

2

将蘑菇以厨房纸巾擦净切片、斜切巴西里叶末备用

3

热锅，投入奶油并加一些橄榄油，以中高温煎至表面上色将猪排取出；将锅中的油加上1/2的面粉炒成面糊

4

维持大火；投入蘑菇炒至上色，接着放入洋葱末；转小火后加入大蒜末炒出香气。待食材表面产生糊状面疙瘩后，加入牛奶盖过所有食材、鲜奶油1/4杯、法式芥末籽1小匙，再加入猪排

5

将松饼粉、融化奶油、鲜奶、鲜奶油各1份搅拌成松饼面糊，煎至表面浮出气泡后翻面，再煎至上色即可

6

完成上桌

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