超简单剥皮辣椒鸡汤
很爱去猫空喝鸡汤,远眺著台北盆地及对面的阳明山,鸡汤喝起来更是加倍美味。 但是没空上山的时候怎么办呢!只好自己来了,超简单剥皮辣椒鸡汤,自己煮用最美味的土鸡,加料不加价,要喝多少都没问题!可以小小安慰没见到美景的失落心情!
准备材料: 【
土鸡腿】 2~3大只
【
剥皮辣椒】 1/3罐
【
剥皮辣椒】 的浸泡汤汁 1/3~1/2罐
【
姜片】 10~20片
【
米酒】 2大匙
盐 1/2小匙
【
鸡骨架】 或 【
鸡】 【
粉】 1副/1~2小匙
超简单剥皮辣椒鸡汤的做法
![](n360/dbffgzoxvoc.jpg)
1
鸡腿切大块,如不放鸡骨架,则鸡腿不要放太少,汤会不够鲜美。真的不够鲜的话只好酌量放高汤粉或是高汤
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2
鸡腿用滚水汆烫备用
![](n360/fos0wkpbms2.jpg)
3
姜拇指大的一截切片备用,喜欢姜味的可多放,鸡汤会有姜的辛辣味,没喜欢那么辣的人可以少放,姜可以去除鸡的腥味,放了会比较好喝喔!
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4
剥皮辣椒切小块,才不会一次被夹光,我们家的汤是边喝边煮,跟在山上喝的时候一样。剥皮辣椒不切也是可以的,但是不要一开始就全部夹起来吃光。
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5
全部材料都放进新起的一锅煮滚的水里,再次煮到滚,转中火继续煮15~20分,夹一块最大块的鸡肉剪开看看是否熟了,有熟就可以开喝了。
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6
鸡汤也可以加点面线,鸡汤面线是人间美味!。
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