受大众喜爱的虱目鱼肚料理， 不外乎就是煎得皮脆肉嫩的香煎鱼， 或是煮成鱼汤， 我自己蛮喜欢吃卤的虱目鱼肚， 感觉很有古早味， 所以这篇是要跟大家分享一下用酱油稍微卤煮的口味， 我还加了些枸杞让整体滋味更营养丰富， 做法不难， 把材料全部加在一起， 就可以直接煮， 煮好后就是一道香喷喷的好菜。

---

准备材料：无刺 【虱目鱼肚】 1片
【蒜头】 末 4瓣
【姜片】 3片
【枸杞】 1小把
开水 200C.C.
日式 【味淋】 2大匙
【酱油】 2大匙
砂糖 1/2大匙
盐 1/4小匙

---

酱煮枸杞虱目鱼的做法

1

我用的是台湾好渔的无刺虱目鱼肚，退冰后清洗一下。

2

切成六小块，取一耐热且有深度的烤皿，把虱目鱼块全部舖在容器底部。

3

先倒入200C.C.开水，再放日式味醂，没有味醂可以改用米酒。

4

放酱油。

5

放糖。

6

最后把蒜末、姜片、枸杞全部放入，然后把盐撒进去，虱目鱼块一定要全部淹入水里，这样才会入味。把烤皿放在烤盘上，再放入水波炉上层，水箱先加满水，然后选"水波烤箱"功能，不预热，220度，时间设定20分钟。如果您水波炉有"炖煮"功能，就直接用炖煮。时间到了之后先不取出，在炉内继续闷10分钟。

7

完成后取出，撒点葱花即可食用，鱼肉很嫩很好吃哦~

---