泰式素炒冬粉

泰国菜也是我们常吃的菜肴之一，想起以前在台北好多泰国餐厅都有不错水准，价钱又让人消费得起。在瑞士，便宜小餐馆一道泰式炒河粉约台币600元，味道就不是很正统，昂贵餐厅也不一定吃得到正统泰菜，很多都是吃气氛的，好怀念台湾的方便以及人情味啊。
泰式素炒冬粉

准备材料：

【冬粉】先泡冷水1小时2份,干燥【黑木耳】泡冷水1小时数朵, 【碗豆】或其他豆类适量,小型【红萝卜】 1条, 【鸡蛋】 1颗, 【蒜头】切末2瓣, 【麻辣花生】适量, 【小红辣椒】去籽1条, 【辣椒酱】 1大匙, 【番茄酱】 2大匙, 【低盐酱油】 1大匙, 【柠檬汁】 2大匙,糖1小匙

泰式素炒冬粉的做法

1、热油炒香蒜末和辣椒，加进红萝卜和豆类拌炒3分钟推到一旁，锅内空出位置加点油炒鸡蛋打散，加入黑木耳丝。

2、放进冬粉和所有蔬菜鸡蛋拌炒几分钟，倒入事先调好的辣椒酱/番茄酱/低盐酱油/糖脚半均匀上色，起锅前再淋上柠檬汁，洒上花生粒或碎。