泡椒鸡

准备材料：

大腿4个
【泡姜】 2大块
【泡辣椒】 5根
【蒜头】 4瓣

调料

1
料酒2大勺
盐1/3小勺
糖1/3小勺
生抽1大勺
【麻油】 1大勺
【生粉】 1大勺

2
油20ml
【老抽】／【蚝油】２大勺
糖２大勺
油【辣椒】１／２大勺
醋１大勺

泡椒鸡的做法

１，将鸡大腿去皮去骨去筋膜切成小块，加调料１腌制

２，将泡姜，泡辣椒，蒜头切成小片

３，锅里入油，待手放在锅上觉得有热气，入腌制好的鸡丁，用大火炒到鸡肉表面变色发白即可，捞出备用

４，锅里还有些底油，入泡姜，泡辣椒，蒜片煸炒到有香味，加30ml水，老抽／耗油，糖，油辣椒调匀到水开

５，倒入煸炒过的鸡丁，用中火继续翻炒２分钟，使鸡肉均匀裹上汤汁，淋上香醋再次翻炒均匀关火出锅，撒上葱花