吃腻了高丽菜馅料做的水煎饱，今天就尝试用黑木耳、玉米代替，黑木耳吃起来既清爽又营养，加上甜甜的玉米，好呷！

---

准备材料： 【猪绞肉】 300克
【黑木耳】 10克
【玉米】 30克
【葱花】 适量

---

黑木耳玉米猪肉水煎包的做法

1

先把约6 - 8汤匙的清水分次加入猪肉里搅拌让猪肉吸饱水分，搅打到有黏性。

2

然后，把调味料加进猪肉里顺时针的拌匀后摔打呈现黏性，醃约1至2个小时（放进冰箱里）。

3

先把10G干黑木耳清洗然后用食用水泡发。黑木耳泡发后沥干水分，切成细条，放入保鲜袋然后放进冰箱里，备用。

4

把粉类、盬、糖和酵母放进容器里拌匀后加入蛋，然后分次加入暖水继续搅拌成团（天气湿度和不同品牌的面粉吸水程度有异，要自行调节喔。）然后倒在桌面上边揉边加入橄榄油揉至光滑不沾手。然后，静置25分钟。

5

这个时侯，可以把醃好的猪绞肉从冰箱里取出，加入黑木耳、玉米、葱花拌匀。

6

把面团静置 25 分钟后，手搓揉一下后，分割成10个小团。

7

把小团压成圆型后用捍面棍捍成中间略厚外围薄的面皮。

8

把馅料放在中间。

9

把面皮扭折。然后，发酵1个小时。

10

发酵完毕，把包子放到平底锅，倒入橄榄油把包子底部略煎至微黄色后，倒入水份大概不多过包子的三分之一的高度，盖住锅盖用中火煎至收水后，翻转另一面煎至金黄色即成！

---