蚵仔汤面

好吃的红葱酥有秘诀：想自己制作香酥好吃的红葱酥吗？很简单，首先先将红葱头洗干净、擦干，然后将外面比较粗的表皮剥掉。接着将红葱头切成约半公分的小段，放入热油中炸到酥脆。秘诀是起锅前撒一把盐巴，炸好的红葱酥就可以长时间的保持酥脆
蚵仔汤面

准备材料：

【油面】 60公克
【高汤】 150cc
处理好的【蚵仔】适量
【芹菜】末1大匙
【红葱酥】 1/3大匙
【九层塔】 6叶
【香油】少许
【白胡椒】少许
盐少许
味精少许

蚵仔汤面的做法

1. 将油面川烫过放入碗内，加入调味料，接着淋上热腾腾的高汤。

2. 将准备好的蚵仔稍微再烫过，然后放入汤面中。

3. 撒上芹菜末及红葱酥，最后放上九层塔叶，香喷喷的蚵仔面就大功告成了。