秋栗香菇鸡汤面

秋天是栗子的季节，除了香甜的烤栗子外，煮汤也有类似芋头松软的口感，但比较不会散成泥状，汤还是金黄鸡汤色。

准备材料：

【鸡】 (不含大【鸡腿】 )半只, 【香菇】 8朵, 【栗子】 12~15颗, 【老姜】 4片, 【高汤】 8碗

秋栗香菇鸡汤面的做法

剥栗子壳，用尖头剪刀将新鲜栗子的壳剥除，贴在栗子上的那层膜虽然不是很好剥，但剥干净汤才不会有栗子皮。

用加2片姜片的热水川烫鸡肉，并冷水洗净血丝和浮末，流水清洗5~10分钟。(热水要热，但不需要到滚烫)

高汤加入2片姜片煮滚，先放入洗净的香菇，再放鸡肉，将栗子放在最上面(需水淹过)，煮滚后关小火煮15分钟。

另煮一锅水，将放入两团面煮，放入碗中，将鸡汤料摆盘即可。