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酸甜辣椒酿
以前做这道菜都是把肉馅灌进完整的辣椒里，后来觉得麻烦，所以切开。味道差不多，只是这样快捷，省事还更入味。大家可以根据自己以及家人的喜好调整用量和做法。除了那些宫廷御用，谁还不能自己随意改良配方呢！另外，因为我用平底锅，所以在制作过程中会和用炒锅的人遇到不一样的问题，我觉得 炒锅可能不太好翻，容易椒肉分离。所以 建议用炒锅的朋友使用整个辣椒揣肉馅吧。
准备材料：
准备材料：
主要食材： 【灯笼椒 】 （我买的这种一般不 【辣 】 ）
【猪肉糜 】
葱
【鸡蛋 】 一颗
调料： 【香醋 】
糖
生抽
酸甜辣椒酿的做法
1. 在猪肉馅中混入鸡蛋，葱和少量生抽（3滴）
2.洗净辣椒从中切开，去丝 去籽
3.把肉馅填入辣椒槽内，填平
4.热锅热油，同时调汁：醋，糖和生抽的比列是2:2:1
5.在锅里放入辣椒，有肉的一面向上
6.等辣椒一面煎的皮起皱，煎带肉的一面。 注意，在翻面的时候要小心，不然肉和椒会分离
7.两面煎好后放入调料和热水（水没过食材）。 如果想吃的带劲一点，可以开锅盖小火煮，但是需要经常翻面。如果想吃的软呼一点，就盖上锅盖。 两种方法都需要在水快干的时候加大火，翻面。起锅
