椰汁焖菜

典型的印尼家常菜，四季都适用。简单却奇特的组合：闭上眼睛就象是在享用椰子里长出来的蔬菜们。
椰汁焖菜

准备材料：

小【长茄子】 2条约250g
【扁豆】 250g
【佛手瓜】 1只约150g
【青尖椒】 3只
红【尖椒】 2只
小【红洋葱】 3粒
【香茅】 1小段约10g
【兰姜】 1块约15g
【大葱】 1根
【椰浆】 1罐250ml
盐2茶匙10g
白砂糖1汤匙15g
油1汤匙15ml

椰汁焖菜的做法

1、茄子洗净切成块状，扁豆剥去筋脉，掰成5cm小段，佛手瓜除去两端，切成片状。

2、小红洋葱剥洗干净，切薄片，青红椒去籽蒂，每只切成3段，大葱剥洗干净切成斜段，兰姜刮皮切片，香茅掰成小段。

3、大火烧热炒锅中的油，先下洋葱片、大葱段、香茅和兰姜爆香，再下青椒、茄子、扁豆和佛手瓜一同炒5分钟，调入盐，加半碗水焖15分钟。

4、将1罐椰浆全部倒入锅中，调入白砂糖，继续焖烧3分钟即可。