【桂圆 】 60g, 【枸杞 】 20g, 【优格 】 100g, 【黑糖 】 10g,水50cc, 【橄榄油 】 15g, 【低筋面粉 】 60g, 【玉米粉 】 5g, 【奶粉 】 10g, 【蛋 】 3个
1、将桂圆和优格加入锅中,小火拌煮至优格让桂圆吸收变软,要小心别烧焦须不停搅拌,完成后放冷备用(桂圆煮软后会膨胀可稍微剪小块)
2、水+油入锅中煮至锅底冒小泡泡熄火,加入过筛粉类(面粉.玉米粉.奶粉)拌匀再加入3颗蛋黄.枸杞和煮好放凉的桂圆拌成蛋黄面煳
3、蛋白打至起泡加入黑糖打至硬式发泡,打蛋器拉起蛋白霜是挺直的不弯曲即可
4、将1/3蛋白霜加入蛋黄面煳轻轻搅拌均匀,再将拌匀的蛋黄煳倒入蛋白霜内轻轻切拌均匀,倒入准备好的纸杯中(没有纸杯可用6寸烤模),轻敲桌面震出空气,放入烤箱170℃烤10分钟,150℃烤20分钟,130℃烤10分钟