鸡肉大杂烩

这道菜受了西班牙北部Costa Brava地区的影响，将橄榄的咸味与热带水果菠萝的甜味混合在一起。配上米饭吃。
鸡肉大杂烩

准备材料：

【罐装菠萝】块560克
【去皮无骨鸡胸肉】 10块
植物油15毫升
【孜然】【粉】 2克
【肉桂】粉2克
【蒜头】 2瓣
捣碎
【洋葱】 1个
切成4份
罐装煮过的【西红柿】 400克
【黑橄榄】 285克
【番茄辣酱】 120毫升
【粟粉】 15克
水30毫升
【红灯笼椒】 1个
切细片
盐适量

鸡肉大杂烩的做法

1.将菠萝沥干，留出果汁部分，撒上盐。

2.在一个大锅里，将鸡肉在油里炒黄。把孜然和肉桂粉混合起来，撒到鸡肉上，再加入大蒜和洋葱。一直炒到洋葱变软。加入留出的菠萝汁，番茄，橄榄和番茄辣酱。上盖后蒸25分钟。

3.将粟粉和水混在一起。倒到盘里。加入灯笼椒，继续蒸到酱汁煮沸变厚。再加入菠萝块，热透即可。