花椰菜我通常都是中式吃法，爆香大蒜清炒来吃，不然就是做焗烤，你有没有尝试过做冷菜沙拉，用橄榄油油醋汁来拌，风味特别喔。这个沙拉学自我的邻居Perihan小姐，非常美味可口，做法也非常简单，很适合当作聚会时的开胃菜。这个沙拉做的好不好吃，最重要的就是那个醃泡的酸甜酱汁，还有要加一两样东西，可以画龙点睛，使美味升级。到底是什么呢？下次有朋友聚会试试看这道冷盘吧！

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准备材料： 【花椰菜】 1小颗
【红彩椒】 2条
【胡萝卜】 1条
【玉米粒】 罐头 适量
【酸豆】 1T
【核桃】 1小把
【泡菜】 【小辣椒】 适量
【大蒜】 泥 2瓣
【柠檬汁】 1个
【石榴醋】 2T
糖 2T
冷开水 半杯
盐 1甜汤匙
【橄榄油】 1/3米杯
【苹果醋】 1T

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橄榄油花椰菜沙拉的做法

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材料很简单花椰菜，红萝卜，红彩椒，玉米粒，这些是主要材料，比例多少自己可以调整，如果你买得到酸豆，土文叫Kapari，一定要加，有特别的味道，还有核桃也是。这两样东西使这道沙拉很不一样。辣椒泡菜没有没关系，也可以不放或是用小黄瓜泡菜来代替。

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首先准备材料，花椰菜洗净后切小块，放入滚水中烫熟，至少3，4分钟以后，沥干水分，放凉备用。胡萝卜和红椒切小段如图。小辣椒泡菜也是切小段，酸豆泡水以后沥干备用。全部材料备好如图。

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然后把所有的材料除了油醋汁和核桃以外全都放在一个搅拌盆里如图。然后准备油醋汁，大蒜瓣用磨萝卜泥的搓板磨好，加入现挤柠檬汁，石榴醋汁，苹果醋，糖，盐先拌匀，并加入大约1/2杯的凉开水，尝尝味道，酌量加盐或其他调味料直到喜欢的酸甜口味如图，直接倒入菜里，拌匀以后包保鲜膜放在一旁至少2个小时入味。

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要吃的时候倒入橄榄油和核桃，再拌一下就可以上菜了，这个沙拉酸甜可口，还有一点辣，酸豆的口感时不时的在嘴里使人惊奇，材料丰富，口感很特别，有红萝卜的爽脆，红椒清甜，绿花椰菜吸饱汤汁，还有小泡菜的提味，总之这个花椰菜综合沙拉美味营养又好吃就是了，喜欢的朋友有空试试看，一定会喜欢的^_^

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这道沙拉可以在聚会的前一天做好，放在冰箱过夜味道会更入味喔。

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