经典法式红酒炖牛肉的配方，如果有客人来家里作客，很适合端出这道料理，简单不失礼！

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准备材料： 【牛腩】 500克
【红萝卜】 1-2根
【洋葱】 一大颗
【蒜头】 2-3瓣
【西洋芹】 2-3支
【蘑菇】 12-15朵
【月桂叶】 3片
【百里香】 （可不加） 2-3茶匙
盐巴 适量
【胡椒】 适量
【面粉】 （中低筋都可） 2-3大匙
【奶油】 3大匙
【培根】 3片
【鸡高汤】 （或 【猪】 、 【牛】 ） 300毫升
【红酒】 300毫升

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经典红酒炖牛肉的做法

1

备料：红萝卜切滚刀，西洋芹切小块，蘑菇可切一半或不切，洋葱切大块，蒜头切接近末即可

2

牛肉切中块，撒一些盐巴跟胡椒，在外面裹伤薄薄的面粉

3

如果你们培根不够油，可以加一点油，培根炒香。

4

加入牛肉，煎到牛肉表层熟即可，呈出来。

5

下洋葱、蒜头，炒香后加奶油炒到洋葱软化

6

加入蔬菜类（红萝卜、西洋芹、蘑菇）拌炒个3分钟

7

加入刚刚煎的牛肉拌炒一下

8

倒入红酒。

9

倒入高汤，整个液体类在差不多盖过牛肉的高度就好。（没有高汤可放高汤块加热水）

10

加入香料（月桂叶、百里香）

11

小火炖2小时

12

配上马铃薯，就是一道美味的法式经典红酒炖牛肉啦！

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