住在南半球的主妇,好想念笋包!但这里的竹笋并不美味,还好家中还存著爱心笋干,很嫩的笋干,就将它拿来制作包子!内馅有香菇,笋干,猪绞肉,吃起来清爽不油腻!非常美味!

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准备材料： 【中筋面粉】 200克
【低筋面粉】 100克
砂糖 30克
速发 【酵母】 3克
盐 少许
【葡萄籽油】 一大匙
水 150cc
【香菇】 8~10朵
【笋干】 100克
【猪绞肉】 150克
【虾皮】 一大匙
【油葱酥】 两大匙
【酱油膏】 适量
盐 适量
【白胡椒】 【粉】 适量

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香菇笋干肉包的做法

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内馅制作:笋干泡水至不咸,取一炒锅,锅中放少许油,加入切小丁的香菇炒香,再加入虾皮炒香,再加入猪绞肉炒至肉变白,加入切细的笋干同炒,最后加盐,酱油膏,白胡椒调味!可以试吃看看,这就是等会儿包入包子的咸度!放凉备用*我的笋干不是酸笋,是不酸的嫩笋

2

面团:将面团材料拌至光滑,松弛15分钟

3

分割成10份,每份约45-50克左右

4

取一小面团,先用手掌压稍扁

5

再用擀面棍感成外薄中心厚的面皮,我一次将面团赶完再包

6

杆好皮,取适量内馅包入

7

打好折子

8

收好口,依序将10颗包子包好

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33度发酵至手压会慢慢回弹且留下淡淡指痕

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即可入锅蒸

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入炉中大火~水滚蒸16分钟~记得锅边留细小缝~我并没有包布巾~但因开细小缝锅盖是打斜的~在我制作过程中并没发生有水滴到的状况

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16分钟后~转最小火续蒸3分钟~锅边夹一支筷子

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时间到即可出炉

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美味的香菇笋干包子

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享用

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