六月鲜鹌鹑蛋

咸香可口，营养丰富。这道菜在炸制时，要掌握好火候。否则颜色太深影响美观，又不利健康。鹌鹑蛋个头虽小，营养含量却很高，卵磷脂含量是鸡蛋3—4倍。

准备材料：

【鹌鹑蛋】 300克
六月鲜【红烧酱油】适量
食用油100克
【白芝麻】
【青椒】
【红椒】

六月鲜鹌鹑蛋的做法

1、煮锅加水烧沸，放入鹌鹑蛋，用中高火煮5分左右，取出晾凉，小心地剥去外壳，青椒、红椒洗净切丝备用。

2、六月鲜红烧酱油到入碗中，放入剥好的鹌鹑蛋，腌制5分钟左右。

3、炒锅加热，放入食用油，中小火，分批放入鹌鹑蛋，炸制虎皮色后，捞出放盘。

4、鹌鹑蛋表面，撒些白芝麻，盘边周围放上青椒、红椒丝作点缀即可。