茄汁牛尾
牛尾是一种相对尊贵的食材,一般很难买得到,要吃到它,要舍得掏出大把的银子。其实牛尾是一种口感极好的食材,且有强大的滋补效用令人钦佩,所以多掏点钱也是值得的。烹制牛尾,又是一个相当考验煮妇手艺的活,能做好牛尾,也是一种挑战。不过,当一煲爽滑软嫩的牛尾上桌,带来一份精妙绝伦的口感时,任何一个人都会觉得幸福不过如此。煲牛尾的汤水,放几块淮山或萝卜,还能得到一煲很靓的牛尾汤,美好的食物就是如此,让你能大胆地发挥想像。
准备材料:
新鲜 【牛尾 】 1根
【番茄 】 3只
【八角 】
【姜片 】
【大葱 】
【辣椒 】
【桔皮 】
【胡椒 】 【粉 】
盐
料酒
白糖
【番茄酱 】
水 【淀粉 】
茄汁牛尾的做法
1.牛尾请店家代斩段,用清水泡半个小时。
2.把煲牛尾骨的材料清洗干净,切片切段准备好。
3.水烧开,把浸泡后的牛尾放进开水中焯水,去掉血沫。
4.番茄在底部切一个十字,也放进水中焯一焯。好去皮。
5.将牛尾与配料一起放在高压锅内,压15分钟。
6.十五分钟后,将煲好的牛尾单独取出,试试软硬。
7.番茄去皮,切丁,与白糖、番茄酱一起放进锅里煮芡汁。
8.最后将牛尾倒入番茄芡汁中,小火焖十分钟即可。
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