面包布丁可甜可咸，做法简单，装饰也多变化，这个是用焦糖液，也可打发鲜奶油，再撒些肉桂粉，又是另一番风味，正因着多变化，所以相当受欢迎，而且是消耗多余干硬面包的最佳方法。较诸单纯的鸡蛋布丁，多了些紥实的口感。

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准备材料： 【葡萄干】 适量
【牛奶】 500g
【全蛋】 4个
糖 60g
【香草精】 少许
细砂糖 100g
热水 30g

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焦糖面包布丁的做法

1

蛋打成蛋液。牛奶、糖在小锅中煮至糖溶化即可，不必煮滚。

2

将牛奶慢慢加入蛋液中，边倒边不停搅拌，才不致变成蛋花汤。加入香草精拌匀，并过筛。

3

耐热的容器先刷上一层溶化的奶油，吐司面包切丁，排满底部，并撒些葡萄干在上面。葡萄干要先泡水，然后挤干。

4

布丁液倒入容器中。准备一个烤盘先舖上毛巾再注入水，放上布丁盅。

5

400F烤约25-30分钟，或表面没有湿的蛋液即可。

6

干锅中先放糖煮至焦化，此时不可搅拌，但可摇动锅子，使糖受热均匀。

7

糖开始焦化，即可慢慢加入热水，这时可用括刀搅拌使之均匀。用热水是使焦糖不致因接触冷水而结晶。

8

焦糖液淋在面包布丁上，大工告成！这一份配方用这样7oz,200毫升的烤模大概可做5-6个。

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