切片白菜泡菜

在作法1里的浸泡至柔软的时间长知，会因温度高低而有些许变化，夏天的温度高，白菜叶片只需约腌2∼3小时就可以变得柔软，而冬天天气冷则需要5∼6小时。

准备材料：

【山东白菜】 2棵
葱5支
【蒜泥】 130公克
姜泥40公克
【辣椒粉】 1杯
【鱼露】 2大匙
糖2大匙
盐适量

切片白菜泡菜的做法

1.山东白菜洗净，切成5公分片状，撒上1杯盐拌匀，放入容器中静置至叶片变柔软时，以清水清洗2次，沥干水分。

2.葱洗净切段备用。

3.将其他材料与作法1.2的材料及调味料一起放入大盆中揉拌均匀即可食用。