酱鸡翅尖

准备材料：

【鸡翅膀】尖500克。调料红色【老卤】 500克
精盐适量
料酒10克
【姜片】 5克。五香料包1个(内装【花椒】、【八角】、【桂皮】、【香叶】、【丁香】各少许)。

酱鸡翅尖的做法

1、将鸡翅膀尖用温水浸泡，刮洗干净。

2、锅内放清水1000克，放入翅尖加热烧沸，焯烫2分钟捞出，投净。

3、锅内放入老卤和适量清水，加精盐、味精、料酒、葱、姜和香料包，烧沸调好口味，放入翅尖酱约2～3分钟即可。

材料替换

翅尖可用翅中、翅根替换，称为酱凤翅、酱翅根。

口味变化

调料中的红色老卤改用香糟卤，称为香糟鸡翅。