手切肉燥卤肉饭

卤肉饭可以称的上是国民美食了! 淋上手切肉燥的卤肉饭, 吃的到满满的肉块与入口即化的肥肉转化成的胶质. 再搭配卤蛋跟烫青菜, 美味的一餐就上桌囉!!
手切肉燥卤肉饭

准备材料：【五花肉】 800900g
【蒜酥】 1杯
【油葱酥】 1杯
【酱油】 1杯
【素蚝油】 1/2杯
【米酒】 1杯
水 67杯
【白胡椒】【粉】 1小匙
【五香粉】 1小匙
【黑糖】 1小匙

手切肉燥卤肉饭的做法

五花肉用中火先川烫10-15分. 将川烫过的五花肉切成小肉块, 在倒回锅中爆炒 (** 五花肉的油脂已经足够, 爆炒时不需在另外加油)

加入酱油/素蠔油/黑糖炒出香气, 再加入蒜酥/油葱酥拌炒 (###材料的测量工具为: 量米杯)

最后加水/米酒/白胡椒粉/五香粉煮滚后. 盖上锅盖用中小火熬煮1小时即可