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鲜香滋味蒸出来---花菇火腿蒸鸡
炎炎夏日，总想做一些简单却又能调动胃口的菜式，刚好手边有新鲜的半只鸡，不想花费数时去煲鸡汤，也不愿拿来热炒，于是想到不如把鸡蒸了来吃。在公婆家吃到过香菇火腿蒸鸡，老公总说小时候他特别爱吃这道菜，但如今公公做起来味道也似乎不复以前。我在做这道鸡的时候，操作手法上和公公有所区别，当我把这道菜端到餐桌上，老公夹起一块品尝时，面露惊喜，说似乎吃到了多年前的味道，鸡肉鲜嫩，火腿鲜香，花菇滑爽，一道蒸鸡让他盛了两次饭，儿子也胃口大开。看来，夏日开胃晚餐，又获成功。要想做出好吃的花菇火腿蒸鸡，还是有不少窍门点的，接下来仔细看步骤说明吧~
准备材料：
准备材料：
食材： 【嫩鸡 】 半只（可用几个 【鸡腿 】 或数个 【鸡翅 】 切块代替）
【花菇 】 6朵（可用 【干香菇 】 代替）
【火腿 】 1块（不要选择太精的火腿
没有油份
不香。杭州这个季节可以选择夏季特有的 【风肉 】
吃起来会更香）
【生姜 】 、 【大蒜 】 、葱适量
调味：盐、料酒、 【生粉 】 、 【鸡 】 【粉 】 、 【色拉 】 油
鲜香滋味蒸出来---花菇火腿蒸鸡的做法
Step 1:花菇先用温水泡发，鸡肉剁成小块，火腿切厚片，生姜大蒜切片，葱切段。
Step 2：将鸡块放入碗中，加入一点点盐抓匀（注意，不能太多，后面火腿蒸时会有咸度）喷入少许料酒，再加入半汤匙生粉抓匀（保持鸡肉滑嫩），最后放入略拍扁的生姜大蒜葱段一起抓匀（去腥），放入冰箱腌制10分钟。
Step 4：放入开水锅里中火蒸20分钟左右至熟取出，拣去葱姜蒜片，将蒸鸡的汁水倒入碗里，调入少许鸡粉再均匀淋回鸡块上，撒少许葱花即可。
