喵母厨房
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青椒土豆丝
最平常的青椒土豆丝，对我而言是不平常的。好像和我差不多大的孩子，都经历了火腿肠从无到有的过程，而那时家里、学校经常有的一道菜就是火腿肠炒青椒土豆丝。不仅如此，胖达令学会的第一道需要用刀切，需要很长时间做好的菜，就是青椒土豆丝。至今，我还依稀记得我在小学的一篇作文就是《我学会了做青椒土豆丝》。呵呵，真是挺有意思的，一道菜，却有着我年少时代的很多记忆。而今，我发现青椒土豆丝，适合和我一样的上班族。早晨起来做好，装入饭盒，短短二十分钟就足够了。最近我好像变得勤劳了，喜欢自己做饭，哪怕晚上下班回家，也做给自己吃，而且早晨起来自己也做好饭菜当作午饭带走。因为时间比较紧张，我一般选择做些好吃简单的快手菜。青椒土豆丝，就符合我的要求。中午微波一下，青椒土豆丝的味道还是一样的好，而且不会存在菜叶类蔬菜热过之后易于产生亚硝酸盐的问题，吃着也安全放心。
准备材料：
准备材料：
中型 【土豆 】 一个
【青椒 】 （麻 【辣 】 滴）一个
【红辣椒 】 一个
【瘦肉 】 100G
葱
【蛋清 】 半个
生抽
【花椒 】 【粉 】
盐
【淀粉 】
【鸡精 】
青椒土豆丝的做法
1.土豆去皮，洗净，切成粗细均匀的细丝，放入清水中浸泡一下，去除多余的淀粉； 青椒洗净，切成小三角块；红辣椒洗净，切成小段；瘦肉洗净，切成丝，放入少量生抽、花椒粉、淀粉和半个蛋清，抓匀，入味；葱洗净，切成葱花。
2.锅中放入油，稍热，放入葱花、花椒粉，爆出香味，放入腌好的肉丝，炒散，至肉丝变色，放入土豆丝煸炒5分钟，至土豆丝变色变软。之后，放入青椒块和红辣椒段，放入少量盐和鸡精，翻炒均匀，出锅即可。
