糖醋丸子

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糖醋丸子

准备材料：

【猪绞肉】 150公克
【荸荠】 2粒
【青葱】 2支
姜8公克
【大蒜】 1粒
【枸杞】 1大匙
绿色【花椰菜】 1颗
A.料酒1小匙
盐1公克
味精1公克
【胡椒】【粉】 1/4茶匙
【香油】 1大匙
【太白粉】 1大匙
水1大匙
B. 【糖醋酱】汁3/4杯

糖醋丸子的做法

1.猪绞肉再切更碎后，备用。

2.取1支青葱、取4公克的姜切末，备用。

3.另1支青葱切小段；大蒜、红辣椒及剩下来4公克的姜分别切小片；枸杞泡温水，备用。

4.取一锅水煮沸后，将荸荠洗净后放入水中汆烫至熟，泡冷水后切碎，备用。

5.花椰菜洗净，切小块，再放入作法3的热水中汆烫至熟，备用。

6.将作法2的葱末、姜末加入作法1的猪缴肉中，加入调味料A揉拌均匀后，备用。

7.起一油锅，将油烧热至约140℃，再将作法6的肉馅揉挤成小丸子状，放入油锅中炸成金黄色，捞出备用。

8.另起一锅，放入2大匙油烧热后，加入作法3中的大蒜片、红辣椒片及姜片爆香。

9.再加入作法3的枸杞后，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均匀后盛盘，并以作法5的花椰菜块装饰即可。