刚开始在做这个蛋糕体的时候，会觉得其实还蛮容易的，但是在整形的时候，却发现其实这并不是想像中的简单，因为其实操作上有点小复杂，在把蛋糕对切时，需要很准确的切到八等份，不然完成时比例就会不好看，所以还是要操作过才会知道小撇步。

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准备材料： 【蛋糕】 体 10份
镜面 【巧克力】 适量
1. 【蛋黄】 120g
2.细砂糖 36g
3.盐 3g
4. 【奶油】 30g
5. 【橄榄油】 30g
6. 【无糖可可粉】 30g
7.四方 【鲜奶】 60g
1. 【蛋白】 240g
2.细砂糖 72g
3. 【柠檬汁】 3g
特宝苙 【低筋面粉】 85g
【苦甜巧克力】 砖 200g
植物性 【鲜奶油】 200g
雪白 【乳化油】 200g
细砂糖 适量

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巧克力金字塔蛋糕的做法

1

将蛋糕体(蛋黄)的材料混和均匀

2

将蛋白稍加打发,分次加入砂糖,柠檬汁,在打发至硬性发泡

3

先将少许的打发蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀,在将剩下的蛋黄糊全部倒入搅拌,在将低筋面粉过筛,加入搅拌

4

将以拌好的蛋糕糊,倒入模型中,烘烤温度上火160°C/下火100°C,约烤15分。烤好后放凉备用

5

将雪白油打发后加入砂糖备用

6

将以放凉的蛋糕切成想要的长度与宽度,抹上雪白霜当夹层,将巧克力蛋糕体叠起共四层,在斜对切

7

将斜对切的小三角型组合成大三角形,在将斜对切的巧克力蛋糕外层抹上雪白霜,

8

将巧克力砖隔水加热溶化,在加入鲜奶油做巧克力蛋糕淋面,

9

待巧克力放凉变硬即可切小块,即完成品

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