冰箱的常备菜 无论拌饭拌面或是拌炒青菜 都是随时取用的好搭档哩

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准备材料： 【小鱼干】 150g
【辣椒】 300g
【大蒜】 150g
【豆鼓】 100g
植物油 300g
【米酒】 2大匙
砂糖 2大匙
【酱油】 适量

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香辣小鱼干酱的做法

1

将大蒜与辣椒分别用调理机打碎冷油下蒜末将水分慢慢炒干

2

大蒜稍微变色时下辣椒末，持续拌炒

3

将辣椒水份拌炒略干（约两分钟）后下小鱼干.此时下米酒去腥，倒入砂糖持续拌炒

4

加上豆鼓拌炒均匀后加酱油。此时可以试吃咸度，若不够咸可增加酱油调整拌炒均后即完成了咸香辣的小鱼干囉

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