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美味烧鸡
这道荤菜是以前在家时我妈妈时常做的拿手好菜,跟道口烧鸡的做法有些类似,因为吃起来美滋滋滴我就叫它~美味烧鸡~吧 呵呵 , 如果想改编成道口烧鸡只要蒸完鸡后,把鸡肉撕成粗条加进醃制好的小黄瓜和烩好的汁稍微拌匀就完成
准备材料： 【全鸡】 (约3~4斤) 1只
盐巴 1大匙
【花椒】 粒 1大匙多
葱段 适量
【酱油】 适量
【米酒】 适量
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准备材料： 【全鸡】 (约3~4斤) 1只
盐巴 1大匙
【花椒】 粒 1大匙多
葱段 适量
【酱油】 适量
【米酒】 适量
美味烧鸡的做法
1全鸡洗净沥干水分后均匀的洒上盐巴，以葱段四处的涂抹（用葱段来抹会增香盐味也比较会均匀），一只全鸡的盐量大概是15g(1大匙)。要看你酱油放入的多少在去调整，酱油放的比较少抹上1大匙弄完的烧鸡觉得味道刚好。在洒上适量的米酒和酱油抹均匀，加入花椒粒抹匀，封上保鲜膜放入冰箱醃制个3小时以上.醃好的鸡在下热油前要先沥干酱汁和拍掉花椒粒，不然入锅后油就会霹雳啪啦溅起,煎到外皮成金黄色就可以拿起沥干
2煎到外皮成金黄色就可以拿起沥干入蒸笼或电锅蒸个50分钟，流出的鸡汁很香拿来以葱花和蒜末烩一下加入一点糖和鸡粉、少许的白醋和白胡椒粉起锅前勾薄芡，如果觉得蒸好的鸡排味道不够在烩汁的时候就适量的在放入一点盐,这看自几口味去调整, 喜欢吃辣的就加入辣椒碎一定会更香，酱汁热热的淋在跺好的鸡块上
3香喷喷的美味烧鸡上桌!
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