胭脂扣翠玉金珠琼浆面

很适合夏天、很随性的面食，培根、青豆、玉米以鲜奶油温热后拌面，其实是个小杂面，它英文 {Creamy Pasta with Bacon, Peas, and Corn}，而中文要厉害一点，决定称作『胭脂扣翠玉金珠琼浆面』!

准备材料：

【培根】
切丝2片, 【洋葱】
切丁¼颗,新鲜或冷冻【玉米】
颗粒1杯,新鲜或冷冻【青豆】 ½杯, 【浓缩奶】油½杯,现挤【柠檬汁】适量, 【面条】两人份,盐少许, 【黑胡椒】少许, 【西洋芹】【花】少许

胭脂扣翠玉金珠琼浆面的做法

1、备料：这道面食的最大好处就是，善用冰箱，材料随时都有。培根买回来后切丝，一次用一部分，剩下的以保鲜袋密封、冷冻，玉米粒和青豆均有市售冷冻选择，任何时候抓一把来用。(Joy这个时节买得到新鲜玉米和青豆荚，因此偏好使用新鲜材料。)

2、煮面：这道面食时间上最花费的步驺其实是煮滚水，所以进厨房第一件事是煮水。取一只大深锅，水量八分满，大火滚。一边等水滚时一边备料。水滚后洒下一大把盐巴，盐量要多到尝得出咸味，再煮沸后才可以下面条。一般干燥意大利面建议15分钟左右，详见包装标示。同时，取另外一个锅子作酱汁，等面一煮好，直入酱汁。

3、培根煸油：培根丝置入有深边的大锅子，冷锅起火，中小火煸油，煸至培根色转、脆硬而止，这时若见油量过多，可以倒出一部分(留下来另外使用)，后续油量只要足以薄薄覆蓋锅底即可。

炒蔬菜、奶油酱：火可以转大，炒洋葱丁，炒软，3至5分钟。再来玉米粒和青豆入锅，还有鲜奶油，滚后火候转小，盐和胡椒调味，等著和面条结合。

4、拌炒面条：面一煮好就捞出水，入酱汁锅。面条轻轻拌炒，让酱汁充分附着于面条，如果一下子酱汁就被面条吸收干净，那么可以在加半杯鲜奶油稀释，尝尝看味道，以盐和胡椒调整味道，最后挤上新鲜柠檬汁提鲜、去腻而成，西洋芹花做盘饰。