山椒醉虾

阳台的朝天椒长了不少，就趁还未转红地摘了几个带点青涩味的绿色朝天椒，搭配香浓易入喉的金门高粱酒，来弄个醉虾。对了，朝天椒又称山椒。

准备材料：

【白虾】 200克,绿色【朝天椒】 5根,姜2片,金门【高粱酒】 2大匙,糖1/2小匙, 【酱油】 1小匙, 【胡椒】【粉】 1/2小匙

山椒醉虾的做法

1、材料。朝天椒从中剖开。白虾洗后净，剪须和脚。

2、两杯水煮沸后，放入朝天椒和姜片，煮至水再次滚，即醃渍酱。

3、将煮好的山椒水倒进保鲜盒内，放凉。

4、另一备一锅水，煮沸后，把白虾放进锅内煮，一熟就捞起沥干水份。

5、将调味料中金门高粱酒，以及其调味料一起加进山椒水内。金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐，一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。

6、最后再把白虾全放进山椒水内浸泡，至少六小时。