巧克力云

烘焙火力：上火200℃、下火120℃烘焙时间：30分钟数量：35个（每个约12公克）
巧克力云

准备材料：

【蛋白】 120公克
细砂糖100公克
【低筋面粉】 50公克
【糖粉】 100公克
【杏仁粉】 100公克
【可可粉】 10公克
盐5公克
【巧克力豆】 105颗
【杏仁片】 175片

巧克力云的做法

1.蛋白打发后，再将细砂糖、盐混合，分2~3次加入一起打发至干性发泡。

2.将过筛的低筋面粉、糖粉、杏仁粉、可可粉放入容器内一起搅拌均匀后，倒入作法1中拌匀。

3.烤盘舖上烤盘纸后，将面煳装入挤花袋中，并在烤盘中挤出每份约12公克的圆形面煳。

4.在每份圆形面煳上面放入3颗巧克力豆和4~5片的杏仁片后，以上火120℃、下火120℃烤约30分钟即可。