无锡排骨

准备材料：

【排骨】 1000克　　【洋葱】 60克　　【青辣椒】 1个　　【大葱】 1根　　【生姜】 1小块　　【大蒜】 10瓣　　大料适量　　【桂皮】适量　　食用油500克　　（实耗50克）　　【蚝油】 1大匙　　【酱油】 1小匙　　料酒1大匙　　【番茄酱】大匙　　【冰糖】大匙

无锡排骨的做法

1.排骨洗净后剁大块，用酱油抹匀;辣椒洗净切段;洋葱洗净切大块;大葱洗净切段;蒜洗净;姜洗净拍松;

2.锅内放油，烧至七成热时，放入辣椒、洋葱、姜块、葱段、蒜头炸香后捞出;

3.将排骨放入油锅内，炸成金黄色后捞起沥油;

4.锅内留底油，放入辣椒、洋葱、葱段、蒜头、排骨，再加入大料、桂皮、酱油、蚝油、酒、冰糖、番茄酱及水，小火焖煮至肋排肉熟软后取出摆盘，淋上锅中余汁即可。

注意

咸香微辣，酥烂脱骨。用高通汤取代水，味道会更好。