珍珠丸子

准备材料：

主料: 【瘦肉】 250克, 【玉米粒】 50克, 【胡萝卜】 50克, 【糯米】 100克;

配料: 【鸡蛋】一个
葱、【生姜】、【生粉】、生抽、【芝麻油】、【胡椒】【粉】、料酒各适量；

珍珠丸子的做法

1、糯米淘洗干净后用水浸泡两小时以上;瘦肉剁成肉末,加入适量生粉抓匀(生粉的用量可比平时稍微多一些),再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、料酒，打入一个鸡蛋朝一个方向拌匀后腌制十分钟；胡萝卜切成丁,葱切花,姜切成末；

2、将胡萝卜与玉米粒放入沸水中焯2分钟左右捞出沥干；

3、将葱花、姜末、焯好的胡萝卜与玉米粒一起放入肉末中，继续朝一个方向拌匀；

4、将泡好的糯米沥干后平铺在一个比较宽的盘子里；

5、将拌好的肉馅捏成丸子后放在糯米上滚动，使其沾满糯米；

6、蒸锅内放水，摆入蒸盘，将糯米丸子直接放在蒸盘上,盖好锅盖,大火蒸二十分钟即可。