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传统自调酱拌冷面
daisjid妹妹问红薯要地道的韩国冷面方子，红薯看了很多，也找了很久！真的要说做出这边的味道来，要用韩国的调料和食材做出来的才会更地道吧！ 要用到几样食材有韩国大喜大牛肉粉，芝麻叶粉，韩国大水梨，洋葱，鱼露，红辣椒和韩国冷面。有些材料淘宝和韩国食品店都能淘到的！ 拌冷面调料和水冷面不太一样，水冷面需要芥末和白醋，吃的是清清汤汤清淡的味道！而拌冷面吃的是酸甜火辣的干拌面哦！很够劲！夏天流汗后的最好选择！
准备材料：
准备材料：
韩国红色长 【辣椒 】 4只
韩国 【鱼露 】 0.5小匙
【苹果醋 】 1小匙
【大喜大牛肉粉 】 30克
上色但不 【辣 】 的 【辣椒粉 】 20克
【胡椒 】 适量
【梨子 】 2片
【洋葱 】 1个
【大蒜 】 2瓣
【白芝麻 】 适量
传统自调酱拌冷面的做法
1.黄瓜洗干净切条 ，萝卜条浸于冷开水中，减少盐的含量。将汁对上2/3杯的冷开水，加入鱼露、2种材料放在一起拌勻。
2.鸡蛋用盐水煮熟，煮的时候将大喜大用水调成块状放在蒸锅气水气熟，起到溶解的作用，等下直接拿来打汁。鸡蛋冷却后对半切好备用 （盐水煮的鸡蛋更容易剥壳）.
3.鱿鱼切花用开水烫熟，放入拌好的萝卜和黄瓜里，加入韩国辣椒粉。
4.将韩国红色长辣椒 韩国鱼露 1/2～1小匙 苹果醋2勺 蒸熟的大喜大牛肉粉 辣椒粉 胡椒 梨子 2片 洋葱 大蒜 炒香白芝麻全部放到搅拌机一起打成汁。
5.打开韩国冷面水开后下锅煮熟，以冷开水或冰水快速冷却，並冲净表面黏液，控干水分，放在碗中。
6.放上刚才拌好菜和鸡蛋鱿鱼，淋上搅拌好的酱汁即可！
