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扎肉虾冷面沙律
Saigon餐厅的特色莱，不但入口美味，色彩也很吸引，由于此沙律带有酸味，能令人食欲大增。
准备材料：
准备材料：
【扎肉 】 30克(切细条)
【蛋面 】 50克
【鲜虾仁 】 30克
【青瓜 】 20克(切丝)
【酸泡菜 】 10克
【薄荷叶 】 数片(切碎)
【金不换 】 数片(切碎)
【芝麻 】 1茶匙
炸 【干葱 】 1茶匙
【花生碎 】 1茶匙
盐及 【胡椒 】 【粉 】 各适量。汁料 【酸子 】 2粒
【麻酱 】 2茶匙
【茄汁 】 1茶匙
唿汁1茶匙
【鱼露 】 1茶匙
盐1/2茶匙。
扎肉虾冷面沙律的做法
(1)蛋面用清水烧至仅熟，取出浸入冰水中，然后平铺沥干。
(3)酸子去壳，用一汤匙沸水浸至软身，置在大盘子中，注入所有汁料拌匀。
(4)加入扎肉、蛋面、虾仁、青瓜、酸泡菜、薄荷叶及金不换一同拌匀，撤上芝麻、炸干葱及花生碎即可。
