【烘焙零失败】全蛋香蕉戚风蛋糕

【餐桌上的美味练习题】大部分的戚风食谱，会剩下蛋黄不知该如何是好。不如就来试试蛋白和蛋黄相同比例的配方吧。而且不加泡打粉，纯植物油的甜点，健康又营养哦。

准备材料：

【香蕉】 1根, 【蛋白】 4颗, 【蛋黄】 4颗, 【牛奶】 20cc, 【橄榄油】 40cc, 【低筋面粉】 80g,砂糖70g

【烘焙零失败】全蛋香蕉戚风蛋糕的做法

将蛋黄打散，加入橄榄油打至乳化。

慢慢拌入牛奶、加入打成泥的香蕉，搅拌均匀后，再过筛入低粉。

蛋白先打至起泡，再分三次加入砂糖至硬性发泡。（轻拉蛋白会立起来）

烤箱预热，180度。

将蛋白霜分次加入蛋黄霜，慢慢拌匀，小心消泡。

将蛋糕糊倒入戚风模，轻震一下，让表面平整。即可放入烤箱，180度烤约25分钟。

取出后，倒扣放凉。完成！