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【牛蛙 】 葱姜蒜 【豆瓣酱 】 【辣椒 】 盐料酒 【胡椒 】 【粉 】 味精 【鸡精 】 白糖 【生粉 】 【红油 】
1.牛蛙宰杀制净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆，放温油中滑6成熟捞出。
2.锅内放清油，下葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒炒出香味，将牛蛙放入，下料酒、高汤及调味料烧入味，放味精调好口味，淋红油，倒入锅仔，撒上香葱末烧沸即可。
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