热炒店必点的下酒菜椒盐料理 海鲜或蔬菜食材来烹调都非常适合又美味 先将虾仁醃制入味热油炸酥 青葱蒜片辣椒用香油来提味炒香 简易又快速 就可完成 香酥又美味的下酒菜佳肴

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准备材料： 【白虾】 300g
【青葱】 3根
【蒜头】 5宽
【辣椒】 1～2条
【蛋白】 1/3颗
盐 1小匙
【米酒】 少许
【太白粉】 少许
【香油】 少许
【胡椒】 【粉】 少许
【酥】 【炸粉】 或 【地瓜粉】 少许

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椒盐虾球的做法

1

白虾去壳去肠泥洗净后用厨房纸巾吸干水份 青葱洗净切葱末 蒜头切片 辣椒切末 备用

2

取蛋白加入盐调匀放入虾仁米酒及少许的太白粉抓匀醃制约5分钟

3

将虾仁略沾酥炸粉后全部放入热油锅内即可关火用油的温度就可将虾仁熟透且口感也不会过老

4

另取炒锅加入少许的香油放入青葱蒜片辣椒炒出香气

5

将虾仁捞起沥油放入加入胡椒粉拌匀

6

美味香酥椒盐虾球上桌囉

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