卡士达酱和面包的绝妙配合.和著香酥波萝酥皮..好吃的菓子面包～

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准备材料：圆型模 2个
【蛋黄】 3个
【低筋面粉】 10g
【玉米粉】 10g
砂糖 50g
【牛奶】 250g
【香草精】 数滴
【白兰地】 1大匙
【无盐奶油】 10g
砂糖 45g
【低筋面粉】 70g
【无盐奶油】 45g
【高筋面】 【粉】 250g
砂糖 25g
【奶油】 20g
盐 4g
快速 【酵母】 4g
【牛奶】 170g
【蛋黄】 20g

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酥皮卡士达面包的做法

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卡士达酱做法：牛奶和香草精倒入锅中..用小火煮开.牛奶一滚就停火

2

蛋黄加入砂糖..打到乳白色.

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再将低粉和玉米粉过筛后加入拌匀.

4

再将牛奶倒入到步骤3中..一边倒入一边搅拌.

5

再将它过筛之后再倒回小锅中用小火煮开

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一开始慢慢搅拌..

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越到后面...搅拌速度要快..不能停止..直到浓稠之后再停下来

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最后再将奶油和白兰地加入..仔细拌匀.

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拌完后倒入容器中..用保鲜膜紧密贴盖著卡士达酱后放入冰箱保存.

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酥皮做法：将所有材料混在一起..用成颗粒状就可以了..

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面包体：将面包所有材料放进面包机中搅拌完成后..滚圆..上面盖上塑胶袋后让它完成第一次发酵.

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等到发酵到两倍大之后..用手指沾上面粉..插入后没回弹就是完成了.

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再将面团的空气排出之后..秤重完后分割两等份后滚圆..再盖上塑胶袋让它做中间休息15-20分.（夏天15分钟..冬天约20分钟）

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中间休息完成之后..再将面团杆开.抹上卡士达酱..上面约1公分的的地方不要抹到..

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再将面团卷起来..接口处捏紧.

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再将面包切成八等份..放入15公分模型之中（模具中铺上纸模）让它准备第二次发酵.（冬天可以放在烤箱中..旁边放1杯或一盆热水）

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等到发到2倍大时..（烤箱200度预热）上面再铺上酥皮后放入烤箱200度烤25分钟后..出炉后脱模放凉就可以了.

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成品

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