生抽蒸带鱼
带鱼是一种极为常见的家常鱼,它居然还有一个很响亮的名字叫【刀鱼】,我今天才知道。带鱼体肥肉嫩、只有中间一条大骨,无其他细刺,食用方便,是我和他都非常喜爱的一种海鱼。之前我和他都以为凡是无鳞鱼胆固醇都很高,上年纪的都要忌食,但是度娘说带鱼的脂肪含量虽然高于一般鱼类,却都为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病;中医认为它能暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容功效。我们喜欢香煎,红烧、糖醋,还有一种他们家传的烧法【萝卜带鱼】,今天我想做一做我们福州家乡最常见的一种炖鱼【生抽蒸带鱼】。
准备材料:
【带鱼 】 1条
【生姜 】 3片
生抽2勺
生抽蒸带鱼的做法
1、带鱼去肚肠,切块,清洗干净。现在一般市场店家都能帮你杀好切好,回家只要清洗一下。
2、将切好带鱼放在蒸盘里,放上三片生姜。
3、浇上两勺生抽。
4、上蒸锅蒸12分钟即可。
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