冲绳黑糖馒头

黑糖含有许多铁质、钙质、镁、叶酸、胺基酸…等，可说是女性圣品，利用黑糖做成手工馒头，每口都散发独特面香。

准备材料：

【中筋面粉】 600g,水300g,日本冲绳【黑糖】 80g,盐巴2g, 【酵母】 6g, 【沙拉油】 20g

冲绳黑糖馒头的做法

先将黑糖、水，微波或加热至黑糖溶解即可。

将全部材料放入盆中先用筷子拌匀，再以手搓揉面团揉至光滑，盖上保鲜膜松弛5分钟备用。

先将面团擀成长方形，折成三折再杆，再折三折再杆，重复三次，最后擀成为长方形，取适当大小后塑型。（要卷紧但不要过紧，不要有空隙，以免口感不佳)

再将馒头放至蒸笼，盖上锅盖，发酵40~50分钟左右。(蒸笼内放热水，再视天气状况斟酌发酵时间)

塑型时，可取适量黑糖块（粉），直接包入，即爆浆黑糖馒头。

锅盖留小缝，以中大火蒸15-20分钟。时间到后，小心缓慢掀开锅盖，避免水气滴到馒头。