这个基本蛋糕体可以做生日蛋糕，或是提拉米苏，这个面糊也是瑞士卷的面糊，是一种最基本的海绵戚风蛋糕，口感非常地松软好吃。明天是2015年的新年，我今天做了一个“新年蛋糕”，准备和家人一起倒数计时，守岁跨年，蛋糕体用的就是这个蛋糕，学会了以后，可以为家人，朋友，在特别的日子里，做特别的蛋糕，很简单喔！

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准备材料： 【蛋白】 3个
细白糖 50克
【蛋黄】 3个
细白糖 30克
新 【鲜橙】 汁 30克
【沙拉油】 30克
【面粉】 75克
【泡打粉】 6克
【香草糖】 【粉】 5克

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蛋糕8---戚风蛋糕体的做法

1

把所有材料准备好如图，准备一个8吋的蛋糕模，上面用铝箔纸包好如图。

2

准备两个干净的盆子，一边放蛋白和细糖，一边放蛋黄，细糖，橙汁，沙拉油，面粉，泡打粉，香草粉如图。

3

拿出电动搅拌器如图，高速搅拌蛋白细糖那一盆，直到蛋白打发到如图，像鲜奶油打发的状态如图，至少5分钟。然后将搅拌器移到另一盆，将蛋黄的那盆搅拌均匀1，2分钟即可。

4

将打发的蛋白1/3挖到蛋黄那盆，上下拌匀以后倒回蛋白那盆，快速拌匀。不要搅拌太久，以免蛋白气泡消失。

5

将面糊倒入蛋糕模中，用刮刀刮平如图。送入预热好的烤箱。中下层，烤箱190度25到30分钟。视各家烤箱而定。

6

烤好以后，不要马上打开烤箱，在烤箱里面再焖个5分钟，这时蛋糕会稍稍回软，可是不会凹陷！拿出来以后，等凉了以后撕掉表面的铝箔纸，就是一个漂亮的蛋糕体。

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