棒棒鸡丝-适合夏天的凉菜,不用动炒菜锅喔

天气渐渐热，做些凉菜比较开胃喔！配面配稀饭都不错。 Evelyn爱生活 http://www.wretch.cc/blog/ERICA0588
棒棒鸡丝-适合夏天的凉菜,不用动炒菜锅喔

准备材料：【鸡胸】（也可用【鸡腿】）１５０克
【小黄瓜】一条半
【辣油】一小匙
【香油】一小匙
白醋两大匙
糖一大匙
【酱油】一大匙
【蒜泥】一小匙
熟【芝麻】一小匙
【高汤】一大匙
盐少许
【花椒】【粉】少许

棒棒鸡丝-适合夏天的凉菜,不用动炒菜锅喔的做法

小黄瓜切丝，不要用刨刀，用刨的没有口感，太软烂了。泡冰水２０分钟。

鸡胸在电锅蒸熟待凉，再剥丝。

酱汁就是这道菜的灵魂了。酱油、白醋、糖、蒜泥、辣油、香油、高汤、芝麻全部混在一起拌匀即可。排盘时先将黄瓜丝的水份沥乾，再舖在盘底，接下来剥好的鸡丝舖在上头，要食用前再将酱汁淋上拌合。